IELTS語彙：食べ物と料理
食べ物の質問は、あらゆる場面で出てきます。毎日の食事についてのPart 1の導入、祭りやお祝いについてのPart 2のカード、食習慣の変化についてのPart 3のディスカッション、ファストフードや健康政策に触れるWriting（ライティング）Task 2のエッセイです。トピックが気軽に感じられるため、受験者は同じ数個の形容詞に頼りがちで、それがまさにLexical Resource（語彙力）のスコアを伸ばせない原因です。
ここでのバンド7の語彙は、珍しい料理名を挙げることよりも、自然なコロケーションが中心です。「rich in flavour」や「comfort food」は流暢な話し手らしく聞こえますが、5つの回答で「very nice」や「very good」を繰り返すとそうは聞こえません。よくあるミスは、肯定的な意見のすべてを「delicious」に頼ること、「eat outside」のようなフレーズを正しいコロケーション「eat out」ではなく直接訳してしまうこと、そして苦手な味を「an acquired taste」のような柔らかく自然な言い方ではなく、きつく言いすぎることです。
食べ物の語彙ではなく調理の語彙を探してこのページに来た場合は、動詞は下のグループにあります。chop、boil、fry、simmer、marinate、season、garnish、そして食事の話を短い物語に変える「rustle up」や「batch-cook」のようなフレーズです。作った料理や家庭のレシピについてのPart 2のカードで、これらが力を発揮します。
このトピックが出る場面
- Part 1自分自身の生活についての導入の質問：「What kind of food do you like?」、ほか4問は下に掲載。
- Part 2Describe a celebration or festival you enjoyed, Describe something you do to stay healthyなどのカードで行う、1〜2分のスピーチ。
- Part 3正確さがいちばん問われる抽象的な追加の質問：「How have eating habits changed in your country in recent years?」。
- Writing Task 2「食べ物と料理」についてのエッセイの問題でも、同じフレーズが評価されます。話せるコロケーションは、書けるコロケーションでもあります。
…ではなく、…と言う
同じ内容を、より的確な言葉で。左の列は多くの受験者が最初に思いつく表現で、右の列は試験官が的確だと感じる表現です。
| よく使う表現 | こう言い換える |
|---|---|
| the food was very good | the dish was absolutely delicious平板な強調表現より、的確な形容詞のほうがよい |
| I like to cook food | I enjoy cooking from scratch具体的な方法を述べ、より自然に聞こえる |
| it tastes very nice | it's rich in flavour「very nice」よりコロケーションのほうが自然 |
| I eat outside a lot | I eat out a lot正しく自然なコロケーション。直訳ではない |
| this food is bad for me | it's not the healthiest option率直に言い切るより、柔らかく自然な文体 |
| I don't really like this food | it's a bit of an acquired tasteイディオムで、意見をより自然に表す |
| we ate too much at the party | we overindulged at the party1つの的確な動詞が、長い言い回しを置き換える |
| this is our traditional food | this is part of our culinary traditionフォーマルな名詞句がPart 3の議論に合う |
| I cooked the meal fast | I rustled up a quick meal句動詞1つが、平易な2語を置き換える |
| I put salt and pepper | I seasoned it to taste調理の動詞が自然で的確に聞こえる |
バンド別のフレーズ
どのフレーズにも、意味と、実際に言える例文を1つ添えています。単語だけでなく、例文ごと覚えましょう。
バンド6：基本のフレーズ
わかりやすく、正確で、よく使われる表現です。暗記したように聞こえることなく、回答全体を支えます。
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food
単語人が栄養をとるために食べるもの全般
I think food is one of the best parts of travelling.
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cook
単語加熱して食べ物を調理する
I usually cook dinner for my family on weekends.
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delicious
単語とても味がよい
My grandmother's soup is always delicious in winter.
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recipe
単語料理の作り方を示した手順
I found this recipe online and tried it last night.
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fresh ingredients
コロケーション最近生産された、加工されていない食材
This restaurant is known for using fresh ingredients every day.
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homemade food
コロケーション買ってきたものではなく、家で作った食べ物
I much prefer homemade food to anything from a restaurant.
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eat out
句動詞レストランで食事をする
My friends and I eat out together most Fridays.
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traditional dish
コロケーション何世代にもわたって同じ作り方で作られてきた料理
This traditional dish is served at almost every wedding in my country.
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fast food
コロケーションとても素早く調理され、提供される食べ物
I try not to eat fast food more than once a week.
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healthy meal
コロケーション体によい食事
I always try to prepare a healthy meal before a busy day.
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chop
単語包丁で食べ物を小さく切る
I chop the vegetables while the water comes to the boil.
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boil
単語ぐつぐつと煮立った湯で調理する
I usually boil the rice first and then fry it with vegetables.
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fry
単語フライパンの熱い油で食べ物を調理する
My father likes to fry fish on Fridays.
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follow a recipe
コロケーション書かれた手順どおりに調理する
I always follow a recipe the first time I cook a new dish.
バンド7：コロケーション
自然に結びつく語の組み合わせです。語彙力で6と7の差がつき始めるのは、ここからです。
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whip up
句動詞あまり手間をかけずに素早く料理を作る
My mother can whip up a full dinner in twenty minutes.
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from scratch
イディオム既製品ではなく、基本の材料から
I prefer baking bread from scratch instead of buying it.
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mouth-watering
単語見た目や香りが非常に食欲をそそる
The smell coming from that kitchen was absolutely mouth-watering.
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staple food
コロケーション日常的に食べられ、食事の大部分を占める食べ物
Rice is a staple food in most households where I grew up.
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acquired taste
イディオム何度か味わううちに、はじめて好きになる味
Blue cheese is definitely an acquired taste for a lot of people.
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pair well with
コロケーション相性がよい（特に食べ物や飲み物について）
I think red wine and cheese pair well with each other.
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comfort food
コロケーション心を満たしてくれる食べ物（子どもの頃のものであることが多い）
Whenever I feel stressed, I go straight for comfort food.
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dig in
句動詞勢いよく食べ始める
As soon as the plates arrived, everyone started to dig in.
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try out a new recipe
句動詞まだ作ったことのないレシピを試す
Every weekend I try out a new recipe I found online.
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rich in flavour
コロケーション味が濃く、満足感がある
This sauce is surprisingly rich in flavour for something so simple.
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cut down on fast food
句動詞ファストフードを食べる頻度を減らす
I've been trying to cut down on fast food since the new year.
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overindulge
単語適量を超えて食べたり飲んだりする
It's easy to overindulge during festivals when there's so much food.
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simmer
単語沸騰する手前の液体でゆっくり調理する
Let the sauce simmer for twenty minutes so the flavours develop.
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marinate
単語肉、魚、野菜を調理前にソースに漬けて、味をしみ込ませる
We marinate the chicken overnight before the barbecue.
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season to taste
コロケーション塩、こしょう、スパイスを好みの量だけ加える
The recipe just says to season to taste, so everyone's version is a little different.
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a pinch of salt
コロケーションごく少量の塩（指2本でつまめる程度）
A pinch of salt brings out the sweetness of the dish.
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batch-cook
単語一度に大量に調理し、残りを後のために取り分けておく
On Sundays I batch-cook lunches for the whole week.
バンド8：的確な表現
的確で、イディオム的なものも多い表現です。本当に合う場面で使い、飾りとして入れるのは避けましょう。
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culinary tradition
コロケーションある文化に根づいた料理の習慣と方法
This dish is a central part of our culinary tradition.
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bland and uninspired
コロケーション味にも工夫にも欠ける
The meal at that hotel was bland and uninspired, unfortunately.
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a far cry from
イディオム〜とはまったく違う（たいていそれより劣る）
The food at the airport was a far cry from what I'd hoped for.
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wholesome home-cooked meal
コロケーション家で心を込めて作った、栄養のある食事
Nothing beats a wholesome home-cooked meal after a long week.
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refined palate
コロケーション繊細な味の違いを味わい分ける洗練された感覚
My uncle has a refined palate and always notices small details in food.
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indulge in
句動詞自分に楽しむことを許す（ご褒美として楽しむことが多い）
On special occasions, I like to indulge in a rich dessert.
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gastronomic experience
コロケーション質の高い料理を楽しむことを中心にした食事や旅
Visiting that region turned into a real gastronomic experience for us.
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fusion cuisine
コロケーション異なる料理の伝統のスタイルを組み合わせた料理
The new restaurant downtown specialises in fusion cuisine.
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rustle up
句動詞手元にあるもので素早く食事を用意する
My mother can rustle up a meal from almost nothing.
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garnish
単語完成した料理に、ハーブなどを少量添えて飾る
She garnishes every plate with fresh coriander.
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a generous helping
コロケーションたっぷりの量の食べ物
My grandmother always gives me a generous helping of rice.
理解度チェック
上の例文から8文を取り上げ、フレーズを抜いてあります。空欄に入るフレーズを選んでください。1〜4を押すか、タップします。
全8問中1問目
声に出して練習
読んだだけのフレーズは、まだ自分のものではありません。これらの質問に声に出して答え、上のフレーズを実際にいくつ使えたか数えてみましょう。
Part 1の質問
- What kind of food do you like?
- Do you often cook for yourself?
- Did anyone in your family teach you to cook?
- Do you prefer eating at home or eating out?
- What is a typical meal like in your country?
Part 3の質問
- How have eating habits changed in your country in recent years?
- Why do you think fast food has become so popular worldwide?
- Should schools teach children how to cook?
- Is traditional cooking disappearing in modern society?
- What role does food play in bringing families together?
よくある質問
Speakingで、自分の国の具体的な料理名を挙げてもよいですか？
はい。実在の料理を挙げると、確かな知識が伝わります。ただし、試験官が意味をつかめるように、必ず短い英語の説明を添えてください。
「delicious」や「tasty」は、高いバンドには基本的すぎますか？
たまに使うなら問題ありませんが、どの回答でもそればかりに頼ると表現の幅が頭打ちになります。「rich in flavour」や「mouth-watering」のようなフレーズを混ぜると、より使いこなせていることが伝わります。
食べ物のトピックで最もよくある語彙のミスは何ですか？
「eat out」ではなく「eat outside」のように、ほかの言語から直接訳してしまうことです。決まったコロケーションを覚えれば、こうした不自然な言い回しを避けられます。
IELTS Speakingで覚えておく価値のある調理の動詞はどれですか？
短いセットでほとんどの回答をカバーできます。chop、boil、fry、simmer、marinate、season、garnishです。作った料理や家庭のレシピについてのPart 2のカードで、料理を手順ごとに説明でき、何でも「made」で済ませるより的確に聞こえます。上の表にあるように、それぞれの語を文の中で覚えましょう。
「cooker」は料理をする人のことですか？
いいえ。イギリス英語で「cooker」は調理に使う器具のことで、人は「cook」、職業なら「chef」です。食べ物のトピックでは、この取り違えがよくあるうっかりミスで、簡単な文の中の間違った語は、平易な表現よりも目立ちます。