Từ vựng IELTS: Ẩm thực và nấu ăn
Các câu hỏi về đồ ăn xuất hiện ở khắp nơi: các câu khởi động Part 1 về bữa ăn hằng ngày, các cue card (thẻ đề bài) ở Part 2 về lễ hội hoặc dịp ăn mừng, các cuộc thảo luận Part 3 về thói quen ăn uống đang thay đổi, và các bài luận Writing Task 2 đề cập đến đồ ăn nhanh hoặc chính sách sức khoẻ. Vì chủ đề này có cảm giác rất đời thường, thí sinh hay mặc định dùng cùng vài tính từ quen thuộc, và chính điều đó hạn chế điểm Lexical Resource (vốn từ vựng) của họ.
Từ vựng Band 7 ở đây ít nằm ở việc gọi tên các món ăn lạ mà nhiều hơn ở collocation (cụm từ đi kèm) tự nhiên — “rich in flavour” và “comfort food” nghe giống một người nói trôi chảy, còn “very nice” và “very good” lặp lại qua năm câu trả lời thì không. Những lỗi phổ biến nhất là dựa vào “delicious” cho mọi ý kiến tích cực, dịch thẳng những cụm như “eat outside” thay vì dùng đúng collocation “eat out”, và mô tả điều không thích quá thẳng thừng thay vì dùng một cụm nhẹ nhàng, tự nhiên như “an acquired taste”.
Nếu bạn đến đây vì các từ về nấu ăn chứ không phải các từ về đồ ăn, thì những động từ nằm ở các nhóm bên dưới: chop, boil, fry, simmer, marinate, season và garnish, cùng những cụm như “rustle up” và “batch-cook” biến một lời kể về bữa ăn thành một câu chuyện ngắn. Một cue card Part 2 về món bạn đã nấu, hoặc về một công thức của gia đình, là nơi chúng phát huy giá trị.
Chủ đề này xuất hiện ở đâu
- Part 1Những câu hỏi khởi động về cuộc sống của chính bạn — “What kind of food do you like?”, và còn bốn câu nữa bên dưới.
- Part 2Lượt nói từ một đến hai phút với một cue card như Describe a celebration or festival you enjoyed, Describe something you do to stay healthy.
- Part 3Các câu nối tiếp mang tính trừu tượng, nơi độ chính xác quan trọng nhất — “How have eating habits changed in your country in recent years?”.
- Writing Task 2Với đề bài luận về chủ đề “ẩm thực và nấu ăn”, chính những cụm từ này cũng giúp bạn ghi điểm — một collocation bạn nói được cũng là collocation bạn viết được.
Thay vì… hãy nói…
Cùng một ý, từ ngữ sắc hơn. Cột bên trái là thứ hầu hết thí sinh nghĩ đến đầu tiên; cột bên phải là cách nói mà giám khảo đánh giá là chính xác.
| Thay vì | Hãy nói |
|---|---|
| the food was very good | the dish was absolutely delicioustính từ chính xác hơn một từ nhấn mạnh nhạt nhẽo |
| I like to cook food | I enjoy cooking from scratchgọi tên phương pháp cụ thể, nghe tự nhiên hơn |
| it tastes very nice | it's rich in flavourcollocation tự nhiên hơn “very nice” |
| I eat outside a lot | I eat out a lotcollocation đúng và tự nhiên, không phải dịch từng chữ |
| this food is bad for me | it's not the healthiest optionvăn phong nhẹ nhàng, tự nhiên hơn một nhận định thẳng thừng |
| I don't really like this food | it's a bit of an acquired tastethành ngữ diễn đạt ý kiến tự nhiên hơn |
| we ate too much at the party | we overindulged at the partymột động từ chính xác thay cho một cụm dài dòng |
| this is our traditional food | this is part of our culinary traditioncụm danh từ trang trọng phù hợp với thảo luận Part 3 |
| I cooked the meal fast | I rustled up a quick mealmột cụm động từ thay cho hai từ thông thường |
| I put salt and pepper | I seasoned it to tasteđộng từ nấu ăn nghe tự nhiên và chính xác |
Cụm từ theo band
Mỗi cụm từ đi kèm nghĩa của nó và một câu bạn thực sự có thể nói. Hãy học cả câu, đừng học từ đứng riêng lẻ.
Nền tảng Band 6
Rõ ràng, đúng, phổ biến. Những cụm này đủ sức mang cả một câu trả lời mà không nghe như học thuộc.
-
food
từbất cứ thứ gì con người ăn để nuôi cơ thể
I think food is one of the best parts of travelling.
-
cook
từchế biến thức ăn bằng cách đun nóng
I usually cook dinner for my family on weekends.
-
delicious
từcó vị rất ngon
My grandmother's soup is always delicious in winter.
-
recipe
từmột bộ hướng dẫn để chế biến một món ăn
I found this recipe online and tried it last night.
-
fresh ingredients
collocationthực phẩm mới thu hoạch hoặc mới làm ra, chưa qua chế biến
This restaurant is known for using fresh ingredients every day.
-
homemade food
collocationthức ăn làm ở nhà thay vì mua
I much prefer homemade food to anything from a restaurant.
-
eat out
phrasal verbăn một bữa ở nhà hàng
My friends and I eat out together most Fridays.
-
traditional dish
collocationmột món ăn được làm theo cùng một cách qua nhiều thế hệ
This traditional dish is served at almost every wedding in my country.
-
fast food
collocationthức ăn được chuẩn bị và phục vụ rất nhanh
I try not to eat fast food more than once a week.
-
healthy meal
collocationthức ăn tốt cho cơ thể
I always try to prepare a healthy meal before a busy day.
-
chop
từcắt thức ăn thành miếng nhỏ bằng dao
I chop the vegetables while the water comes to the boil.
-
boil
từnấu thứ gì đó trong nước đang sôi
I usually boil the rice first and then fry it with vegetables.
-
fry
từnấu thức ăn trong chảo với dầu nóng
My father likes to fry fish on Fridays.
-
follow a recipe
collocationnấu theo đúng những gì một bản hướng dẫn viết sẵn chỉ ra
I always follow a recipe the first time I cook a new dish.
Collocation Band 7
Những từ đi cùng nhau một cách tự nhiên. Đây là chỗ Lexical Resource bắt đầu phân biệt Band 6 với Band 7.
-
whip up
phrasal verbchế biến món ăn nhanh và không tốn nhiều công sức
My mother can whip up a full dinner in twenty minutes.
-
from scratch
thành ngữdùng nguyên liệu cơ bản thay vì đồ làm sẵn
I prefer baking bread from scratch instead of buying it.
-
mouth-watering
từtrông hoặc có mùi cực kỳ ngon miệng
The smell coming from that kitchen was absolutely mouth-watering.
-
staple food
collocationmón ăn dùng thường xuyên và chiếm phần lớn trong khẩu phần ăn
Rice is a staple food in most households where I grew up.
-
acquired taste
thành ngữthứ chỉ trở nên dễ thích sau khi được thử nhiều lần
Blue cheese is definitely an acquired taste for a lot of people.
-
pair well with
collocationhợp nhau, nhất là với đồ ăn hoặc đồ uống
I think red wine and cheese pair well with each other.
-
comfort food
collocationmón ăn mang lại sự thoả mãn về mặt cảm xúc, thường gắn với thời thơ ấu
Whenever I feel stressed, I go straight for comfort food.
-
dig in
phrasal verbhào hứng bắt đầu ăn
As soon as the plates arrived, everyone started to dig in.
-
try out a new recipe
phrasal verbthử nấu một công thức mà bạn chưa từng nấu
Every weekend I try out a new recipe I found online.
-
rich in flavour
collocationcó hương vị đậm đà, khiến người ăn thoả mãn
This sauce is surprisingly rich in flavour for something so simple.
-
cut down on fast food
phrasal verbgiảm tần suất ăn đồ ăn nhanh
I've been trying to cut down on fast food since the new year.
-
overindulge
từăn hoặc uống nhiều hơn mức hợp lý
It's easy to overindulge during festivals when there's so much food.
-
simmer
từnấu nhẹ lửa trong chất lỏng ngay dưới điểm sôi
Let the sauce simmer for twenty minutes so the flavours develop.
-
marinate
từngâm thịt, cá hoặc rau củ trong nước sốt trước khi nấu để chúng thấm hương vị của nước sốt
We marinate the chicken overnight before the barbecue.
-
season to taste
collocationthêm muối, tiêu hoặc gia vị với lượng bạn thích
The recipe just says to season to taste, so everyone's version is a little different.
-
a pinch of salt
collocationmột lượng muối rất nhỏ, bằng lượng bạn có thể kẹp giữa hai ngón tay
A pinch of salt brings out the sweetness of the dish.
-
batch-cook
từnấu một lượng lớn cùng một lúc và giữ lại từng phần để dùng sau
On Sundays I batch-cook lunches for the whole week.
Độ chính xác Band 8
Chính xác, và thường mang tính thành ngữ. Chỉ dùng một cụm khi nó thực sự hợp, đừng dùng để trang trí.
-
culinary tradition
collocationnhững phong tục và phương pháp nấu ăn đã hình thành của một nền văn hoá
This dish is a central part of our culinary tradition.
-
bland and uninspired
collocationthiếu hương vị hoặc thiếu sáng tạo
The meal at that hotel was bland and uninspired, unfortunately.
-
a far cry from
thành ngữrất khác với thứ gì đó, thường là tệ hơn
The food at the airport was a far cry from what I'd hoped for.
-
wholesome home-cooked meal
collocationmột bữa ăn bổ dưỡng, nấu ở nhà chu đáo
Nothing beats a wholesome home-cooked meal after a long week.
-
refined palate
collocationkhả năng thưởng thức tinh tế những hương vị thoảng nhẹ
My uncle has a refined palate and always notices small details in food.
-
indulge in
phrasal verbcho phép bản thân tận hưởng một thứ gì đó, thường như một sự chiều chuộng
On special occasions, I like to indulge in a rich dessert.
-
gastronomic experience
collocationmột bữa ăn hoặc chuyến đi xoay quanh việc thưởng thức đồ ăn chất lượng cao
Visiting that region turned into a real gastronomic experience for us.
-
fusion cuisine
collocationcách nấu ăn kết hợp phong cách từ các truyền thống ẩm thực khác nhau
The new restaurant downtown specialises in fusion cuisine.
-
rustle up
phrasal verbchế biến nhanh một bữa ăn từ bất cứ thứ gì có sẵn
My mother can rustle up a meal from almost nothing.
-
garnish
từtrang trí món ăn đã nấu xong bằng một ít thực phẩm, chẳng hạn rau thơm
She garnishes every plate with fresh coriander.
-
a generous helping
collocationmột phần ăn lớn
My grandmother always gives me a generous helping of rice.
Tự kiểm tra
8 câu lấy từ các ví dụ ở trên, đã bỏ cụm từ đi. Hãy chọn cụm từ đúng cho chỗ trống — nhấn 1–4 hoặc chạm vào lựa chọn.
Câu 1/8
Luyện phần này với nhận xét tức thì từ AI
Ghi âm câu trả lời của bạn trong ứng dụng và nhận phân tích ngữ pháp, từ vựng, độ trôi chảy và phát âm chỉ sau vài giây.
Ứng dụng trả phí. Giá của ứng dụng · Cách thanh toán và hoàn tiền hoạt động · Hỗ trợ
Giao diện ứng dụng bằng tiếng Anh; trang web này giải thích bằng tiếng Việt.
Luyện nói thành tiếng
Một cụm từ bạn mới chỉ đọc thì chưa phải của bạn. Hãy trả lời những câu này thành tiếng và đếm xem bạn thực sự dùng được bao nhiêu cụm từ ở trên.
Câu hỏi Part 1
- What kind of food do you like?
- Do you often cook for yourself?
- Did anyone in your family teach you to cook?
- Do you prefer eating at home or eating out?
- What is a typical meal like in your country?
Câu hỏi Part 3
- How have eating habits changed in your country in recent years?
- Why do you think fast food has become so popular worldwide?
- Should schools teach children how to cook?
- Is traditional cooking disappearing in modern society?
- What role does food play in bringing families together?
Câu hỏi thường gặp
Nêu tên những món ăn cụ thể của nước mình trong Speaking có được không?
Được, nêu tên một món ăn thật cho thấy hiểu biết thực sự, nhưng hãy luôn thêm một mô tả ngắn bằng tiếng Anh để giám khảo hiểu ý bạn.
Những từ như “delicious” và “tasty” có quá đơn giản cho một band cao không?
Thỉnh thoảng dùng thì không sao, nhưng dựa vào chúng cho mọi câu trả lời sẽ hạn chế độ đa dạng vốn từ của bạn. Xen vào những cụm như “rich in flavour” hay “mouth-watering” cho thấy khả năng kiểm soát tốt hơn.
Lỗi từ vựng phổ biến nhất ở chủ đề ẩm thực là gì?
Dịch thẳng từ một ngôn ngữ khác, chẳng hạn “eat outside” thay vì “eat out”. Học các collocation cố định giúp tránh kiểu diễn đạt thiếu tự nhiên này.
Những động từ nấu ăn nào đáng học cho IELTS Speaking?
Một bộ ngắn là đủ cho hầu hết câu trả lời — chop, boil, fry, simmer, marinate, season và garnish. Chúng giúp bạn mô tả một món ăn từng bước ở cue card Part 2 về bữa ăn bạn đã nấu hoặc một công thức của gia đình, nghe chính xác hơn so với việc nói bạn “made” mọi thứ. Hãy học từng từ trong một câu, như bảng phía trên cho thấy.
“Cooker” có phải là người nấu ăn không?
Không. Trong tiếng Anh Anh, cooker là thiết bị bạn dùng để nấu, còn người nấu ăn là cook, hoặc chef khi đó là nghề của họ. Nhầm lẫn hai từ này là lỗi hay gặp ở chủ đề ẩm thực, và một từ sai trong một câu đơn giản dễ gây chú ý hơn một từ giản dị.
Chủ đề khác
Chi tiêu và mua sắm
Từ vựng chủ đề chi tiêu và mua sắm cho IELTS Speaking và Writing: từ cơ bản Band 6, collocation Band 7 và cụm từ Band 8 được giám khảo đánh giá là chính xác.
Công việc và sự nghiệp
Từ vựng chủ đề công việc và sự nghiệp cho IELTS Speaking và Writing: từ cơ bản Band 6, collocation Band 7 và cụm từ Band 8 được giám khảo đánh giá là chính xác và tự nhiên.
Du lịch và kỳ nghỉ
Từ vựng IELTS chủ đề du lịch và kỳ nghỉ: cụm từ Band 6, 7 và 8, các cặp từ nâng cấp và ví dụ nói cho Part 1, 2 và 3.